Bien qu’il ne mesure que trois centimètres, le pastel de Nata s’est imposé comme un incontournable de la pâtisserie.
Que ce soit en version singulière (pastel de Nata) ou plurielle (pastéis), on le trouve partout à des prix variés, allant de 59 centimes à deux euros la pièce.
Plus besoin de se rendre au Portugal pour en savourer, les boulangeries françaises en proposent désormais.
Les supermarchés et les spécialistes du surgelé ont également adopté cette pâtisserie portugaise, qui figure aujourd’hui parmi les cinq meilleures ventes en France.
En effet, dans les rues de Porto, les habitants affichent fièrement le pastel de Nata comme une véritable fierté nationale. Ne le qualifiez surtout pas de « mini-flan » au risque d’indigner dix millions de Portugais. À Porto, la maison Manteigaria, véritable institution, accueille résidents et touristes pour déguster des pastéis faits maison. Les artisans y perpétuent des gestes traditionnels, et la recette est jalousement gardée comme un secret d’État.
Le Pastel de Nata est une pâtisserie emblématique du Portugal
Premièrement, le Pastel de Nata est une pâtisserie emblématique du Portugal, prisée tant par les locaux que par les visiteurs.
Si vous souhaitez en découvrir les origines, il vous faudra vous rendre à Belém, à l’ouest de Lisbonne.
C’est dans ce quartier que cette délicieuse gourmandise a vu le jour au début du XIXe siècle, grâce au savoir-faire des moines du monastère des Hiéronymites.
Sous la direction de Miguel Clarinha, cette institution revendique fièrement détenir le secret de la recette originale.
Mais l’engouement pour le Pastel de Nata ne se limite pas aux frontières portugaises. Au nord, dans la banlieue de Porto, une entreprise ambitieuse vise à propager cette spécialité à l’échelle mondiale.
Ainsi, que vous soyez à Lisbonne, à Belém, ou même à Porto, une chose est sûre : vous ne pouvez pas passer à côté de cette douceur irrésistible.